人间烟火藏匠心，一菜一食暖师生。为全面提升食堂从业人员烹饪技艺、卫生管理与餐饮服务水平，筑牢校园食品安全防线，营造比学赶超的良好工作氛围，6月17日上午10:00，成都市机械高级技工学校于食堂一楼举办第一届 “齿轮餐厅——厨艺品鉴及餐饮服务大比拼” 活动。本次活动以 “厨艺展风采、服务贴人心” 为主题，校级领导、行政管理人员、教师代表、家长代表、学生代表共同担任评委，全体食堂工作人员同台竞技、一展风采。

本次比拼设置卫生服务、餐饮服务问答、厨艺品鉴三大核心环节，全方位检验食堂队伍综合素养。卫生是食品安全的第一道关口，首轮卫生服务评比中，食堂工作人员提前对一二楼操作间、售卖区、仓库、餐厅等全区域清洁整理。评委沿既定验收路线逐项检查，从地面墙面清洁、厨具分类摆放、食材冷藏规范到保洁工具分区悬挂，逐条对照标准现场投票，持续夯实食堂日常环境卫生标准化管理成效。

餐饮服务问答环节聚焦食品安全规范与应急处置，参赛人员轮流作答食堂操作、师生服务相关考题。标准化知识点精准作答、服务场景处理贴合师生需求方可获评合格。现场问答不仅考验员工日常知识储备，更以赛促学，帮助大家夯实食品安全操作底线，提升服务沟通能力。

整场活动最受期待的当属厨艺品鉴比拼。三支参赛队伍各展所长，精心研制 12 道特色新菜。鼎匠厨造队带来香辣大虾、孜然牛肉等硬菜；香香觅食队呈上蒜香排骨、红烧猪蹄、糖醋土豆花等；舌尖小吃队特色点心，甜咸兼具，色香味俱全。嘉宾化身美食评审现场品鉴投票，高人气菜品后续将纳入食堂常规菜单，低票菜品同步收集优化建议，切实以师生口味需求优化食堂菜品供给。

活动现场气氛热烈，评委们认真查验、细致品鉴，不时与食堂工作人员交流改进建议。

本次厨艺大比拼，既是食堂工作人员技能风采的展示舞台，也是学校优化餐饮保障、倾听师生就餐需求的重要载体。活动严格规范食材采购、现场烹饪流程，全程禁用违规添加剂，所有菜品当日现做现尝，严守食品安全红线。

一餐一饭皆用心，一言一行显担当。此次活动有效强化食堂从业人员规范操作、节约食材、贴心服务的意识。下一步，我校总务处将以本次比拼为契机，常态化开展食堂技能提升活动，持续改善食堂环境卫生、丰富菜品品类、升级服务质量，用心守护全校师生 “舌尖上的安全与美味”，打造有温度、有品质的校园齿轮餐厅。